Une société mutuelle féminine en Tunisie démarre l’exportation de harissa en Europe

Une société mutuelle féminine en Tunisie démarre l’exportation de harissa en Europe

Kairouan – Le 8 mars se célèbre la journée internationale de la femme. D’une part c’est une journée pour faire un bilan de la situation de la femme dans la société et dans l’économie. Et de l’autre part c’est une célébration pour donner de la visibilité aux histoires de réussite des femmes et jeunes filles. C’est donc l’occasion pour porter l’attention sur l’histoire de « Tahadi », la seule société mutuelle des services agricoles (SMSA) entièrement féminine en Tunisie. Les SMSA ont un fonctionnement similaire aux coopératives de producteurs en Europe. Sur le plan légal, les SMSA sont guidées par un esprit d’économie solidaire, mais avec une vocation commerciale. «Tahadi» a franchi un nouveau palier au cours de l’année dernière avec le démarrage de l’exportation.

La SMSA «Tahadi» («défi» en arabe) sise dans la délégation de Menzel Mhiri dans le gouvernorat de Kairouan regroupe 164 femmes rurales qui se sont unies pour relever ensemble un défi : conquérir les marchés avec des produits de terroir issus du savoir-faire traditionnel transmis de mère en fille. «Tahadi» a été établie pour créer des opportunités d’emploi pour les femmes dans le milieu rural et augmenter les revenus de leurs familles.

Présidente de la SMSA Tahadi
Présidente de la SMSA Tahadi

La SMSA est entrée en production en 2015 avec son produit phare qui n’est autre que la harissa traditionnelle à l’huile d’olive préparée à partir des piments séchés au soleil. La harissa qui remonte au XVII siècle est le produit de terroir tunisien par excellence. La harissa est une pâte piquante préparée à base de piments rouges et assaisonnées avec de l’ail, sel, carvi et coriandre. Elle est un ingrédient dans la majorité des plats tunisiens, mais s’utilise de plus en plus comme condiment pour les plats de la cuisine internationale tels que les pâtes, les soupes et les grillades.

La marque commerciale enregistrée par la SMSA pour ses activités de vente est «Errim», petite gazelle. Le nom n’a pas été choisi par hazard. La gazelle a toujours été un symbole de beauté féminine et d’authenticité en Tunisie et reflète l’esprit derrière l’initiative d’économie solidaire.

Au début les femmes de «Tahadi» vendaient dans les foires nationales et dans les épiceries fines des grandes villes de la Tunisie. Mais peu à peu aussi les clients étrangers ont commencé à s’intéresser à la harissa. En 2016 la première expédition de harissa « Errim » est partie en Suisse et a été suivie par des ventes à des groupements d’achat solidaire en Italie. En janvier 2017 la harissa «Errim » a été exposée et commercialisée par la SMSA à la Semaine Verte Internationale à Berlin (Allemagne). Il s’agit d’un salon agroalimentaire orienté vers le grand public qui a attiré pendant 10 jours 400 000 visiteurs. La participation de la harissa tunisienne a été organisée par le Groupement tunisien des Industries des Conserves Alimentaires (GICA). Après la Suisse, l’Italie et l’Allemagne les femmes de Menzel Mhiri espèrent satisfaire les papilles des consommateurs dans d’autres pays.

SMSA ErrimLe modèle de réussite de «Tahadi» se base sur des techniques de production à la fois traditionnelles et modernes. La préparationartisanale de la recette est intensive en main d’œuvre et permet de créer des emplois pour les femmes rurales de Menzel Mhiri. Mais de l’autre côté, la production de la harissa « Errim » se réalise dans le strict respect de toutes les normes de transformation et conditionnement, ce qui rassure les clients tunisiens et internationaux. « Tahadi » reçoit souvent des visites d’autres groupes de femmes qui veulent connaître les clés du succès de la SMSA et répliquer cette approche dans leurs gouvernorats.

La SMSA «Tahadi» reçoit de l’appui pour la production et commercialisation du «Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir» (PAMPAT) qui est mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) en collaboration avec le Ministère de l’Industrie et du Commerce et le Ministère de l’Agriculture avec un financement du Secrétariat d’Etat à l’Economie de la Confédération Suisse (SECO).


2 réflexions au sujet de « Une société mutuelle féminine en Tunisie démarre l’exportation de harissa en Europe »

  • 25 juin 2017 à 17 h 50 min
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    Bonjour,
    où peut-on trouver la harissa Errim à Paris ?
    Merci par avance de votre réponse.
    Cordialement,
    Aurélie

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    • 28 juin 2017 à 17 h 42 min
      Permalink

      Merci pour votre intérêt. malheureusement on n’a pas encore exporté sur la France, mais ça sera très probable prochainement. En fait, on est en pourparlers avec quelques exportateurs.

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